به گزارش خبرگزاری ایمنا و به نقل از وزارت جهاد کشاورزی، محمدابراهیم حسن‌نژاد درباره وضعیت تولید دام زنده و گوشت قرمز تولید کشور اظهار کرد: طبق گزارش مرکز آمار ایران حدود ۶۴ میلیون رأس دام سبک و نزدیک به ۶ میلیون و ۸۰۰ هزار رأس دام سنگین در کشور داریم که نشان‌دهنده وضعیت مطلوب جمعیت دامی کشور است.
وی افزود: خروجی کشتارگاه‌ها با عدد جمعیت دامی متفاوت است زیرا با توجه به ضرایب کشتار دام سنگین، حدود ۳۵ درصد این جمعیت وارد بازار مصرف می‌شود.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: اکنون به دلیل بارش‌های اخیر وضعیت جمعیت دام سبک و سنگین مناسب شده است و خیلی دچار نقصان و آسیب در جمعیت دامی کشور نیستیم، زیرا دامداران برای نگهداری طولانی‌تر دام‌ها و وزن‌گیری بالاتر دام رغبت بیشتری دارند.
کمبود در گوشت قرمز گوساله وجود ندارد
حسن‌نژاد با تاکید بر این که برای عرضه گوشت قرمز در حوزه دام سنگین هیچ کمبودی نداریم، گفت: اکنون جمعیت دام سنگین مازاد پای کشتار رقم بالایی است که ظرفیت خوبی را در کشور ایجاد کرده است، به طوری که به عنوان یک ذخیره استراتژیک در کشور محسوب می‌شود.
وی با بیان این که جمعیت دام سبک تابعی از مرتع است، عنوان کرد: وقتی دامدار بتواند از پوشش گیاهی مرتعی استفاده کند، دام خود را برای افزایش وزن در مدت زمان طولانی‌تری نگهداری می‌کند که این امر در افزایش تولید گوشت قرمز اثرگذار است، اما در سال‌های ۱۴۰۰ و ۱۴۰۱ که کشور دچار خشکسالی شد امکان نگهداری طولانی‌مدت دام سبک نبود؛ بنابراین بخشی از دام‌های سبک مولد زودهنگام کشتار شدند که همین امر باعث شد که بازار گوشت قرمز با نوسان قیمت روبه‌رو شود.
برنامه اصلاح نژاد دامی به منظور بهبود تولید گوشت قرمز
معاون امور تولیدات دامی بیان کرد: وزارت جهاد کشاورزی برای بهبود وضعیت تولید جمعیت دام سبک و سنگین و در نهایت تولید گوشت قرمز داخلی، پروژه‌های خوبی در زمینه بهبود راندمان تولید با هدف افزایش بره‌زایی به ازای هر رأس میش در طول سال دارد که استفاده از دام مولد سبک برای تولید مثل خارج از فصل است.
حسن‌نژاد با بیان این که به طور معمول دام سبک در سال یک بار زایمان یا بره‌زایی دارد، خاطرنشان کرد: با استفاده از یک‌سری تکنیک‌ها و بهره‌گیری از اعتبارات دولتی و همکاری قراردادی با تولیدکنندگان روستایی و عشایری، توانستیم همزمان با بهسازی وضعیت، بارداری دام‌های سبک را فراهم کنیم تا این دام‌ها بیش از یک بار در سال زایش داشته باشند.
وی، درباره اصلاح نژاد دام سبک و سنگین افزود: اکنون مرکز اصلاح نژاد دام برای افزایش تولید گوشت قرمز پروژه‌های متعددی همچون توسعه گاوهای دومنظوره، اجرای پروژه «ترمینال کراس» برای دام سنگین (یعنی گوساله نر پرواری صنعتی و غیرصنعتی و دام بومی) و سنتزهای نژادی در گونه دام سبک و بهبود راندمان تولیدمثل دام سبک در مقیاس‌های بزرگ در کشور را در دستور کار دارد.
معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی ادامه داد: در واقع این اقدامات برای تولید بره و گوساله پای پروار است که بتواند سرعت رشد بیشتر و ضریب تبدیل پایین‌تر در مقایسه با دام‌های خالص باشند.
حسن‌نژاد از دیگر اقدامات مرکز اصلاح نژاد دام، استفاده از ظرفیت‌های ژنتیکی و افزایش و تثبیت ژن دوقلوزایی در دام سبک اعلام کرد و گفت: اگر بتوانیم تعداد بره‌های متولد شده به ازای هر رأس میش مولد را افزایش دهیم جهش خوبی در تولید گوشت قرمز داخلی خواهیم داشت که می‌تواند بخشی از کسری این بخش را تأمین کند.
