همشهری انلاین - مریم شیرافکن : چطور با کمی نظم و چند ترفند ساده، همیشه غذای خانگی سالم و خوش‌طعم داشته باشیم.
خورش‌هایی مثل قورمه‌سبزی، قیمه، خوراک لوبیا یا دال عدس به‌خوبی قابل نگهداری هستند. کوکو، کتلت و پلوهای ترکیبی مثل عدس‌پلو هم از گزینه‌های عالی برای آماده‌سازی هفتگی‌اند.
غذا را پس از خنک شدن در ظروف شیشه‌ای درب‌دار بگذار تا بخار باعث خیس شدن آن نشود. برای سس، ترشی یا ماست موسیر از ظروف کوچک سیلیکونی ضدنشت استفاده کن.
اگر می‌خواهی غذا را فریز کنی، آن را در پیمانه‌های جداگانه بسته‌بندی و روی هر ظرف تاریخ و نام غذا را یادداشت کن تا هنگام مصرف، انتخاب و گرم کردن راحت‌تر باشد.
برای نظم بیشتر در یخچال و کابینت، از قفسه‌های چندطبقه یا تقسیم‌کننده‌ها استفاده کن و ادویه‌هایت را روی سینی گردان یا پایه بامبویی بچین تا هنگام آشپزی سریع‌تر به آن‌ها دسترسی پیدا کنی.
نکته‌های طلایی برای Meal Prep موفق
-
غذاهای فریزری را حداکثر در مدت دو هفته مصرف کن تا طعم اصلی‌شان حفظ شود.
-
همیشه اجازه بده غذا کاملاً خنک شود، بعد آن را در فریزر بگذار.
-
ظرف‌های شیشه‌ای شفاف انتخاب کن تا محتوا را بدون باز کردن درب ببینی.
-
یک روز در هفته (مثلاً جمعه) را به پخت و تقسیم غذاها اختصاص بده.
منبع :eatingwell
