به گزارش همشهری آنلاین، متخصصان تغذیه در این مقاله توضیح میدهند که هر کدام چه مزایا و محدودیتهایی دارند و کدام گزینه برای مصرف روزمره سالمتر است.
ارزش غذایی اسموتی
اسموتی، نوشیدنی غلیظی است که از میوه کامل منجمد همراه مایعاتی مانند آب یا شیر تهیه میشود. همچنین میتوان سبزیجاتی مانند اسفناج یا هویج و افزودنیهایی مثل دانه چیا یا شاهدانه را به آن اضافه کرد.
از آنجا که در نرمنوش از کل میوه استفاده میشود، این نوشیدنیها سرشار از فیبرند. فیبر به بهبود هضم، ایجاد احساس سیری و حفظ ثبات قند خون کمک میکند.
بسته به مواد افزودنی، نرمنوش میتواند منبع خوبی از پروتئین، چربیهای سالم و کربوهیدرات باشد و به همین دلیل گزینهای مناسب برای صبحانه سریع، خوراکی قبل یا بعد از ورزش و میانوعدهای مغذی محسوب میشود.
با این حال اگر نرمنوش با چند میوه یا شیرینکننده تهیه شود، ممکن است کالری و قند بالایی داشته باشد. همچنین نرمنوشهای فاقد پروتئین یا چربی کافی حتی با وجود مواد سالم میتوانند باعث افزایش و افت سریع انرژی شوند.
ارزش غذایی آبمیوه
آبمیوه یا افشره از فشردن یا خرد کردن میوه و سبزی تهیه میشود و تفاله باقیمانده معمولا جدا میشود. آب سبزیجات بهویژه آب سبزیهای برگدار بسیار پرطرفدارند.
مزیت اصلی آبمیوه دریافت میزانی غلیظ و فشرده از ویتامینها و آنتیاکسیدانهاست. آبمیوه، نوشیدنی خوشطعم و قابلتنظیم طبق ذائقه هر فرد است که میتوان آن را بهسرعت مصرف کرد و در دوران بیماری، زمانی که تحمل غذای جامد برای بدن دشوار است، میتواند به تامین آب بدن کمک کند.
در مقابل، حذف تفاله باعث میشود آبمیوه فیبر بسیار کمی داشته باشد. در نتیجه ممکن است باعث افزایش سریع قند خون شود و احساس سیری ایجاد نکند. همچنین حاوی پروتئین و چربیهای سالم چندانی نیست.
کدام سالمتر است؟
از نظر محتوای غذایی، نرمنوش معمولا گزینه کاملتری محسوب میشود و متخصصان توصیه میکنند مصرف اسموتی نسبت به آبمیوه بیشتر باشد. وجود فیبر در کنار امکان افزودن پروتئین و چربی، اسموتی را به انتخابی مناسبتر برای وعده غذایی یا میانوعده تبدیل میکند که به کنترل انرژی و قند خون نیز کمک میکند.
با این حال، آبمیوه نیز میتواند بخشی از برنامه غذایی سالم باشد به شرط آنکه بهعنوان مکمل مغذی مصرف شود نه جایگزین وعده غذایی. همچنین در شرایط بیماری یا بیاشتهایی، آبمیوه میتواند گزینهای خوشایندتر از نرمنوش غلیظ باشد.
چگونه انتخاب کنیم؟
انتخاب بین اسموتی و آبمیوه به هدف تغذیهای بستگی دارد. اگر هدف ایجاد حس سیری، حفظ انرژی پایدار و تعادل قند خون است، نرمنوش انتخاب بهتری است.
اما برای دریافت سریع مواد مغذی یا افزودن سبزیجات بیشتر به برنامه غذایی، آب سبزیجات گزینه مناسبی محسوب میشود.
بایدها و نبایدها
برای سالمتر شدن اسموتی توصیه میشود به آن پروتئین (مانند ماست چکیده) و چربی سالم (مانند کره مغز آجیل) اضافه کنید. افزایش فیبر با دانههایی مثل تخم کتان یا چیا نیز مفید است و بهتر است از قند افزوده یا حتی شیرینکنندههای طبیعی مانند عسل تا حد امکان پرهیز شود.
در مورد آبمیوه توصیه میشود بیشتر تمرکز روی آب سبزیجات باشد و از افشره کاملا میوهای یا حاوی قند افزوده پرهیز شود. همچنین نباید آبمیوه را به مقادیر زیاد و بهعنوان جایگزین وعده غذایی استفاده کرد.
