راز جوانی روده‌ها در یک اسیدآمینه طبیعی

همشهری آنلاین- مریم شیرافکن: پژوهش MIT نشان می‌دهد «سیستئین» می‌تواند بافت‌های آسیب‌دیده روده را بازسازی کند. آیا ممکن است یک ماده‌ی غذایی ساده، همان چیزی باشد که بدن برای ترمیم خود به آن نیاز دارد؟
دانشمندان MIT پاسخ را یافته‌اند: اسیدآمینه‌ای به نام سیستئین (Cysteine).

در پژوهشی که نتایج آن در مجله معتبر Nature منتشر شده، گروهی از دانشمندان آمریکایی نشان داده‌اند که رژیم غذایی غنی از سیستئین می‌تواند سلول‌های بنیادی روده را فعال کرده و باعث جوان‌سازی و بازسازی سریع‌تر بافت‌های آسیب‌دیده شود.
این یافته می‌تواند روزی به کمک بیماران مبتلا به سرطان بیاید؛ کسانی که در اثر پرتودرمانی یا شیمی‌درمانی، دچار آسیب شدید در دستگاه گوارش می‌شوند.

غذای ساده، اثر بزرگ

«ما در این پژوهش از هیچ داروی مصنوعی استفاده نکردیم؛ تنها از یک ترکیب طبیعی که در غذاهای روزمره وجود دارد.»
این را دکتر عمر ییلماز، استاد زیست‌شناسی و مدیر طرح سلول‌های بنیادی MIT می‌گوید.
او توضیح می‌دهد که وقتی موش‌ها رژیم غذایی سرشار از سیستئین دریافت کردند، سلول‌های ایمنی خاصی در روده فعال شدند که پروتئینی به نام IL-۲۲ تولید می‌کردند؛ مولکولی که مستقیماً فرایند بازسازی سلول‌های بنیادی روده را تقویت می‌کند.
به بیان ساده‌تر، سیستئین مانند کلید روشن‌کننده‌ی بازسازی طبیعی بدن عمل می‌کند.

سیستئین را از کجا دریافت کنیم؟

سیستئین به‌طور طبیعی در بسیاری از غذاهای پروتئینی یافت می‌شود، از جمله:
گوشت مرغ و ماهی
تخم‌مرغ
لبنیات
عدس و لوبیا
مغزها (مثل بادام و فندق)

بدن نیز می‌تواند مقدار محدودی سیستئین بسازد، اما پژوهشگران می‌گویند مصرف مستقیم آن از طریق غذا تأثیر قوی‌تری دارد، زیرا نخستین جایی که این ماده به آن می‌رسد، خود روده است.

امید تازه برای بیماران

این تیم تحقیقاتی در آزمایش‌های خود مشاهده کردند که رژیم غنی از سیستئین آسیب روده ناشی از پرتودرمانی را ترمیم کرده و حتی در برابر داروی شیمی‌درمانی ۵-فلوئورواوراسیل نیز اثر محافظتی داشته است.
در گام‌های بعدی، پژوهشگران قصد دارند بررسی کنند آیا سیستئین می‌تواند بازسازی سایر سلول‌های بنیادی بدن – مانند سلول‌های فولیکول مو – را هم تحریک کند یا خیر.

منبع: scitechdaily