به گزارش همشهری آنلاین مصرف بیش از حد ویتامین C یا زینک (روی) می‌تواند باعث تهوع، اسهال و گرفتگی معده شود. مصرف بیش از حد سلنیوم می‌تواند منجر به ریزش مو، ناراحتی‌های دستگاه گوارش، خستگی و آسیب خفیف عصبی شود.
اگر مواد غذایی غنی‌شده از ویتامین‌ها و مواد معدنی و نیز مکمل‌های آنها را مصرف کنید، ممکن است از میزان دریافت ویتامین‌ها و مواد معدنی از مقدار توصیه‌شده روزانه آنها بگذرد.
مصرف بیش از مقادیر توصیه‌شده ویتامین‌ها و مواد معدنی هیچ مزیت واقعی ندارد و می‌تواند مضراتی واقعی ایجاد کند.
اگر مکمل مصرف می‌کنید، مکملی را مصرف کنید که میزان ویتامین یا ماده معدنی موجود در آن بیش از حد توصیه‌شده روزانه برای آن نیست.
در مورد مکمل‌هایی که مصرف می‌کنید، از جمله ویتامین‌ها و مواد معدنی، و مقدار مصرفی آن با پزشکتان صحبت کنید. به‌این‌ترتیب، پزشک می‌تواند به شما کمک کند مقدار مصرفی آنها را در محدوده ایمن نگه دارید.
البته اگر یک مولتی‌ویتامین پایه مصرف می‌کنید، لازم نیست نگران دریافت بیش از حد ویتامین باشید. اغلب مولتی‌ویتامین‌ها دارای حاشیه ایمنی گسترده‌ای هستند و حتی اگر با دریافت غذاهای غنی‌شده همراه شوند، آسیبی جدی ایجاد نمی‌کنند.
البته ممکن است علائم و نشانه‌های خفیفی بسته به ویتامینی که بیش از حد دریافت می‌کنید، مانند اشکال در خواب یا تمرکز، مشکلات عصبی مانند بی‌حسی یا سوزن‌سوزن شدن یا احساس تحریک‌پذیری ایجاد شود.
سه ویتامین و ماده معدنی که باید مراقبشان باشید
ویتامین D، کلسیم و اسید فولیک سه ماده مغذی هستند که ممکن است به خصوص از طریق مکمل‌ها بیش از حد از آنها دریافت کنید.
بزرگسالانی که به طور مرتب بیش از ۴۰۰۰ واحد بین المللی (IU) حد بالای ایمن روزانه برای ویتامین دی فراتر می‌روند ممکن است در نهایت با مشکلات قلبی جدی مواجه شوند.
اسید فولیک به غلات غنی شده - آرد سفید، ماکارونی، برنج، نان و غلات - اضافه می‌شود تا به جلوگیری از نقص مادرزادی در نوزادان به دلیل کمبود اسید فولیک در زنان باردار کمک کند. درحالی‌که غنی‌سازی اسیدفولیک تعداد نقایص عصبی هنگام تولد را بین ۲۵ تا ۵۰ درصد کاهش داده است، ممکن است نگرانی‌های دیگری برای سلامتی در افراد ایجاد کند.
دریافت روزانه بیش از ۱۰۰۰ میکروگرم اسید فولیک (حد بالای ایمن برای بزرگسالان) از طریق غذاهای غنی شده و مکمل ها ممکن است رخ دهد. دریافت این میزان بالای اسید فولیک ممکن است علائم کمبود ویتامین B۱۲ را در افراد سالمند پنهان کند. کمبود ویتامین B۱۲ گاهی اوقات در صورت عدم درمان می تواند منجر به آسیب دائمی عصبی شود
اما در مورد غذاهایی که به طور طبیعی غنی از فولات یا اسید فولیک هستند، نیازی به نگرانی نیست و اکثر مردم می‌توانند اسیدفولیک کافی را بدون تکیه بر مکمل‌ها دریافت کنند.
در واقع سالم‌ترین و ایمن‌ترین راه برای دریافت ویتامین‌ها و مواد معدنی هم این است که از طریق غذاها آنها را دریافت کنید.
منبع: WebMD
