همشهری آنلاین - مریم شیرافکن: پژوهش تازه هاروارد دیدگاه ما به لاغری را تغییر می‌دهد. سال‌ها تصور می‌شد سلامت و زیبایی بدن فقط در گرو کاهش وزن است. اما پژوهش جدیدی از دانشگاه هاروارد نشان می‌دهد که حتی بدون کم شدن عدد روی ترازو، تغذیه سالم می‌تواند شاخص‌های متابولیکی و قلبی را بهبود دهد.
بررسی سه مطالعه بزرگ تغذیه
نتایج این تحقیق که در مجله European Journal of Preventive Cardiology منتشر شده، بر پایه داده‌های سه مطالعه گسترده با بیش از ۷۶۰ شرکت‌کننده است. افراد به چند نوع رژیم از جمله کم‌چرب، کم‌کربوهیدرات، مدیترانه‌ای و مدیترانه‌ای سبز تقسیم شدند و وضعیت سلامت آن‌ها طی ۱۸ تا ۲۴ ماه بررسی شد.
تغییرات مثبت بدون کاهش وزن
در پایان، حدود یک‌سوم شرکت‌کنندگان بیش از ۵ درصد وزن کم کردند، یک‌سوم کاهش خفیف داشتند و ۲۸ درصد نیز یا ثابت ماندند یا کمی افزایش وزن داشتند. با این حال، حتی گروهی که وزن‌شان تغییری نکرده بود، بهبودهایی در چربی شکمی، کلسترول مفید (HDL) و هورمون لپتین نشان دادند.
به گفته‌ی دکتر «آنات یسکولکا مئیر»، نویسنده اصلی مطالعه:
«نتایج ما نشان می‌دهد رژیم سالم حتی بدون تغییر وزن، باعث دگرگونی‌های عمیق متابولیکی می‌شود. این پیام امید است، نه شکست.»
ژن‌ها و مقاومت در برابر کاهش وزن
پژوهشگران همچنین ۱۲ نقطه متیلاسیون DNA را شناسایی کردند که می‌تواند پیش‌بینی کند چه کسانی در بلندمدت وزن کم می‌کنند. این یافته تأیید می‌کند که «مقاومت در برابر کاهش وزن» در بسیاری از افراد به زیست‌شناسی بدن مرتبط است، نه ضعف اراده.
توصیه پایانی متخصصان
کارشناسان می‌گویند پیروی از رژیم مدیترانه‌ای، سرشار از میوه، سبزی، غلات کامل، مغزها، ماهی و روغن زیتون، به سلامت قلب و متابولیسم کمک می‌کند.
در کنار آن، فعالیت بدنی، خواب کافی، مدیریت استرس و ارتباطات اجتماعی، نقشی تعیین‌کننده در سلامت واقعی دارند — حتی اگر ترازو هیچ تغییری نشان ندهد.
منبع: eatingwell
