به گزارش همشهری آنلاین، داشتن سبزی تازه در خانه لزوماً به باغچه یا وسایل حرفه‌ای احتیاج ندارد. بسیاری از مواد غذایی که در آشپزخانه فراموش می‌کنیم، قابلیت دوباره‌روییدن دارند و پیاز یکی از ساده‌ترین آن‌هاست.
کاشت پیاز جوانه‌زده یک راه‌حل کم‌هزینه، سرگرم‌کننده و پایدار است که هم به کاهش دورریز غذا کمک می‌کند و هم همیشه مقداری برگ سبز و حتی پیاز تازه در اختیار شما قرار می‌دهد. در ادامه، بهترین روش‌های کاشت پیاز جوانه زده در خانه را مرور می‌کنیم.
کاشت پیاز جوانه‌زده در آب؛ ساده و سریع
اگر به دنبال روشی سریع و کم دردسر هستید، کاشت پیاز در آب بهترین گزینه است.
روش انجام کار:
۱. پیاز جوانه زده را انتخاب کنید؛ بهتر است پیاز خیلی نرم یا کپک‌زده نباشد.
۲. آن را در یک کاسه یا شیشه قرار دهید؛ طوری که فقط قسمت ریشه با آب تماس داشته باشد.
۳. ظرف را در محیطی روشن بگذارید؛ کنار پنجره بهترین انتخاب است.
۴. هر دو یا سه روز آب را عوض کنید تا ریشه‌ها سالم بمانند.
۵. طی چند روز برگ‌های سبز رشد می‌کنند و قابل برداشت خواهند بود.
مزیت: سرعت بالای رشد و امکان برداشت چندباره برگ‌های سبز
کاربرد: برگ‌ها طعم ملایمی شبیه پیازچه دارند و برای سوپ، سالاد، سس و تزئین غذا عالی‌اند.
کاشت پیاز جوانه زده در گلدان؛ راهی برای تولید پیاز کامل
اگر می‌خواهید از پیاز جوانه زده، پیاز تازه هم برداشت کنید، کاشت در خاک بهترین گزینه است.
مراحل کاشت در گلدان
۱. انتخاب گلدان: گلدانی با زهکشی مناسب و عمق حداقل ۱۵ سانتی‌متر.
۲. خاک مناسب: ترکیبی از خاک سبک با کمی کود آلی یا ورمی‌کمپوست.
۳. کاشت پیاز: پیاز را تا نصف داخل خاک قرار دهید؛ جوانه باید بیرون بماند.
۴. آبیاری: خاک را کمی مرطوب نگه دارید؛ غرقابی نکنید.
۵. نور: روزی ۵–۶ ساعت نور غیرمستقیم به رشد سریع کمک می‌کند.
۶. برداشت:
- برگ سبز: هر زمان که برگ‌ها ۱۵–۲۰ سانتی‌متر شدند.
- پیاز تازه: معمولاً ۸ تا ۱۲ هفته بعد، زمانی که برگ‌ها زرد و خشک می‌شوند.
نکات مهم برای موفقیت در کاشت پیاز جوانه زده
- اگر جوانه سبز شده و قوی است، پیاز حتی کوچک هم باشد رشد خوبی دارد.
- چند پیاز را کنار هم بکارید تا برگ‌های بیشتری تولید شود.
- اگر برگ‌ها کم‌رنگ یا نازک شدند، پیاز نور بیشتری نیاز دارد.
- پیاز جوانه‌زده را می‌توان چند بار در خاک پرورش داد، اما ارزش غذایی پیاز اصلی به مرور کاهش می‌یابد.
مزایای کاشت پیاز جوانه زده
- صرفه‌جویی اقتصادی: برگ‌های سبز مرتب رشد می‌کنند و جایگزین پیازچه می‌شوند.
- کاهش دورریز مواد غذایی: به جای دور ریختن، پیاز دوباره زنده می‌شود.
- کاشت آسان برای مبتدی‌ها: نیازی به مهارت باغبانی یا ابزار خاص ندارد.
- قابل کاشت در آپارتمان: حتی کنار پنجره هم رشد می‌کند.
سوالات متداول
۱. آیا هر پیاز جوانه‌زده‌ای قابل کاشت است؟
بله، تا زمانی که کپک‌زده نباشد و ریشه و جوانه سبز داشته باشد، قابل کاشت است.
۲. پیاز در آب بهتر رشد می‌کند یا خاک؟
برای برداشت برگ سبز، آب مناسب‌تر و سریع‌تر است؛ اما برای تولید پیاز جدید، کاشت در خاک نتیجه می‌دهد.
۳. آیا برگ‌های پیاز طعم تندی دارند؟
طعم آن‌ها ملایم‌تر از پیازچه است و برای خام‌خواری یا افزودن تازه به غذا بسیار مناسب‌اند.
۴. چقدر طول می‌کشد تا پیاز کامل رشد کند؟
اگر در خاک کاشته شود، معمولاً ۲ تا ۳ ماه زمان می‌برد.
۵. آیا می‌توان چند بار از یک پیاز برداشت کرد؟
بله، برگ‌های سبز چند بار دوباره رشد می‌کنند، اما برای تولید پیاز کامل معمولاً فقط یک بار محصول می‌دهد.
