به گزارش همشهری آنلاین، لبو از سبزیجات محبوب و پاییزی است که هم در آشپزی کاربرد زیادی دارد و هم به‌عنوان یک خوراک گرم و خوشرنگ، طرفداران فراوانی پیدا کرده است. اما کیفیت لبو کاملاً به نحوه انتخاب آن بستگی دارد. بسیاری از افراد به اشتباه لبوی بزرگ و درشت را انتخاب می‌کنند، در حالی که این نوع لبو معمولاً سفت، دیرپز و کم‌کیفیت است.
در این مطلب به شما آموزش می‌دهیم چطور هنگام خرید لبو، تازه‌ترین و مرغوب‌ترین نمونه را انتخاب کنید تا هنگام پخت، هم طعم عالی داشته باشد و هم مغزپخت و شیرین شود.
نحوه تشخیص لبو مرغوب و تازه
۱. اندازه لبو اهمیت زیادی دارد
لبوی مرغوب باید کوچک تا متوسط باشد.
لبوهای کوچک‌تر:
- شیرین‌تر هستند؛
- سریع‌تر می‌پزند؛
- بافت نرم‌تری دارند؛
- احتمال چوبی‌بودن یا سفت‌بودن وسط آن‌ها کمتر است.
لبوهای خیلی بزرگ معمولاً نشان‌دهنده سن بالا و کیفیت پایین هستند.
۲. ظاهر و شکل ریشه را بررسی کنید
اگر لبو بزرگ و دارای ریشه‌های زیاد و پشمی باشد، نشانه آن است که لبو مسن و چوبی است.
چنین لبویی:
- دیر پخته می‌شود؛
- طعم خوبی ندارد؛
- وسط آن معمولاً سفت می‌ماند.
بنابراین بهترین انتخاب، لبوهای صاف، کوچک و بدون ریشه‌های غیرطبیعی است.
۳. سفتی لبو را بررسی کنید
لبوی باکیفیت باید کاملاً سفت و محکم باشد.
لبوی نرم و له‌شده نشان‌دهنده:
- ماندگی؛
- افت کیفیت؛
- احتمال خراب‌شدن و پوسیدگی داخلی.
۴. رنگ لبو باید نارنجی مایل به قرمز یا ارغوانی پررنگ باشد
رنگ پوست لبو یکی از بهترین نشانه‌های تازگی است.
لبوی مرغوب باید:
- نارنجی تیره یا ارغوانی پررنگ باشد؛
- رنگ یکنواخت داشته باشد؛
- لکه و قسمت‌های تیره روی پوست نداشته باشد.
لبوهای کم‌رنگ معمولاً کیفیت پایین‌تری دارند و در پخت هم رنگ‌دهی خوبی ندارند.
جمع‌بندی
برای خرید لبو خوشمزه و کاملا مغزپخت، همیشه به اندازه، سفتی، رنگ و میزان ریشه‌ها توجه کنید. بهترین انتخاب، لبوهای کوچک تا متوسط، سفت، پررنگ و بدون ریشه‌های زیاد هستند.
رعایت این نکات ساده باعث می‌شود در نهایت لبویی شیرین، خوشرنگ و با کیفیت عالی داشته باشید.
